糖醋鱼排

作者： 格妈

前两天格格生病，没什么胃口，平时我总担心她吃多了，可有一天她真不吃了我是更担心。所以我就变着花样，给她做了这道糖醋鱼排，果然很捧场，吃了2块，把我给乐坏了~其实，我自己并不太爱吃糖醋类的菜，所以也很少做，估计也正是因为这样，格格觉着口味比较新鲜，或许是好奇心的作怪反倒使她的胃口大开了。

用料

• 草鱼
• 醋
• 糖
• 料酒
• 盐
• 姜片
• 生粉
• 蛋液
• 面包糠
• 食用油
• 番茄酱
• 生抽
• 水淀粉

糖醋鱼排的做法步骤

步骤 1

将草鱼身上的鱼肉整片片下，然后用锋利的刀再片成厚片

步骤 2

放少许料酒、盐和姜片略腌一会

步骤 3

腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠

步骤 4

油温烧至7，8成热（感觉到冒烟了），放入裹好的鱼片，炸至表面金黄后捞出

步骤 5

最后调糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼片上即可

糖醋鱼排的小贴士

1、我是买了一条2斤多的草鱼，片了一边的鱼肉做的，剩下半边的鱼我给自己做酸菜鱼了。鱼可以根据自己喜好选，尽量选刺少的鱼。 2、鱼片炸好以后，也可以根据个人口味调做成香辣味、椒盐味等风味各异的鱼排。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:00