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糖醋鱼排的做法
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糖醋鱼排

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作者: 格妈
格妈
前两天格格生病,没什么胃口,平时我总担心她吃多了,可有一天她真不吃了我是更担心。所以我就变着花样,给她做了这道糖醋鱼排,果然很捧场,吃了2块,把我给乐坏了~其实,我自己并不太爱吃糖醋类的菜,所以也很少做,估计也正是因为这样,格格觉着口味比较新鲜,或许是好奇心的作怪反倒使她的胃口大开了。

用料

糖醋鱼排的做法步骤

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步骤 1

将草鱼身上的鱼肉整片片下,然后用锋利的刀再片成厚片

步骤 2

放少许料酒、盐和姜片略腌一会

步骤 3

腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠

步骤 4

油温烧至7,8成热(感觉到冒烟了),放入裹好的鱼片,炸至表面金黄后捞出

步骤 5

最后调糖醋汁:1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后,加入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在鱼片上即可

糖醋鱼排的小贴士

1、我是买了一条2斤多的草鱼,片了一边的鱼肉做的,剩下半边的鱼我给自己做酸菜鱼了。鱼可以根据自己喜好选,尽量选刺少的鱼。 2、鱼片炸好以后,也可以根据个人口味调做成香辣味、椒盐味等风味各异的鱼排。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:00
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