灯影牛肉丝 干煸牛肉丝

作者： 萄子姐姐

用料

• 牛肉 320克
• 姜片 适量
• 蒜瓣 3颗
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量

灯影牛肉丝 干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉顺着纹路改刀成大块，凉水下锅，煮开撇去浮沫。

步骤 2

放入姜、蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、适量生抽、老抽、盐。小火炖一个小时左右至牛肉软烂。

步骤 3

捞出牛肉，放凉撕成细条，放入不粘锅小火炒五分钟左右，煸干牛肉丝的水分。

步骤 4

开始炒制。先炒酱汁：热锅凉油，等油微微发热放入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽和少许凉水。翻炒均匀后倒入牛肉丝，煸炒一会儿倒入白芝麻，再炒均匀就出锅啦。

步骤 5

麻辣鲜香的灯影牛肉丝就做好啦，当成小零食最好不过了。

菜谱创建时间：2018-10-05 14:14:14