蒜香生炸排骨

作者： 杉杉杉杉来吃呀

生炸排骨在云南的大小饭店里都有，称为油炸排骨，炸好之后把薄荷下锅炸香后垫底，排骨铺在上面，外焦里嫩，肉食爱好者的最爱，我自己通过改良，将炸好的排骨加以蒜泥辣椒爆香，比原始的油炸排骨更多一分蒜香，下酒好菜。

用料

• 肋排 400克
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 姜 6片
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 五香粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 生粉 3克
• 蚝油 3克
• 洋葱 1个
• 小米椒 4个切末
• 干辣椒 5个切段

蒜香生炸排骨的做法步骤

步骤 1

做法见图

步骤 2

做法见图

步骤 3

做法见图

步骤 4

腌制的调料需要：生姜、五香粉、蚝油、盐、胡椒粉、熟油 腌制30min

步骤 5

做法见图

步骤 6

做法见图

步骤 7

做法见图

步骤 8

做法见图

蒜香生炸排骨的小贴士

1、加生粉洗排骨可以去除粘在排骨上的脏东西 2、蚝油、生抽不同牌子咸度不同，可适量减去，推荐使用“李锦记” 3、干椒切之前冲一下水再切就不容易焦

菜谱创建时间：2018-10-05 10:48:50