日式溏心蛋

作者： Leanne樂

溏心蛋在日式拉麵中必不可少的配料，它的味道令人贊不絕口！

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 1+1/2大匙
• 味淋 1/2大匙
• 醬油 1+1/2大匙
• 鰹魚醬汁 1/2大匙

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

材料：鸡蛋、酱油、水、鲣鱼酱汁、味醂、（份量全部1/2大匙）

步骤 2

首先，鸡蛋与冷水同煮，沸腾后关小火慢煮4分钟。 将鸡蛋捞起后直接放入冷水中浸泡，并剥去蛋壳。 将全部调味料放入密封保鲜袋中，排出空气，再用食物夹夹紧。静置三小时后即可食用。

日式溏心蛋的小贴士

很多人会说鸡蛋必须全熟才安全，其实有些鸡蛋是符合可生食标准的，也就是无菌蛋，我用的是日本樱花鸡蛋。

菜谱创建时间：2018-10-05 09:53:38