粉丝黄瓜鸡蛋皮

作者： 苦的像药

小时候家里总会吃这个凉拌菜尤其是在夏天做味道很清爽，而且家里人都很爱吃粉丝每次一到家庭聚餐做这个都会被一抢而空，好几年没做了这些日子不知道吃什么的好就突然想到了，前几天10.1家里聚餐做了还是那么的受欢迎👏

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 3把
• 盐 适量
• 香油 适量（不能缺少）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量
• 糖 少许
• 鸡精 少许（我放的自己做的）
• 辣椒油（红油） 适量（我没放 有老人吃）

粉丝黄瓜鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄瓜洗净用擦菜板擦成粗一点的丝装入盘中备用。

步骤 2

准备好粉丝放入盆中，加入温热的水盖上盖子泡开，在等待粉丝的时候我们来准备鸡蛋皮。

步骤 3

鸡蛋打入碗中搅拌均匀可以加一点水。（如果不经常摊蛋饼的话可以加一点淀粉帮助成型）

步骤 4

选用不粘锅，开中小火。

步骤 5

倒入一点油刷匀即可 不要太多。

步骤 6

放入一勺蛋液均匀摊开，开中小火等定型后翻面在加热1分钟左右即可出锅。

步骤 7

蛋皮摊好后放在案板上晾凉。

步骤 8

等蛋皮都摊好后摞在一起备用。

步骤 9

准备切蛋皮，先对折一下。

步骤 10

在对折一下，这样比较方便掌握好切一些。

步骤 11

均匀的切成细丝放入盘中备用。

步骤 12

粉丝洗净泡好了然后沥干水分用水冲洗一下，用厨房剪给剪短一些。（用凉水冲洗一下防止坨掉）

步骤 13

分别把黄瓜，粉丝，鸡蛋皮放到一个盆里。

步骤 14

我们现在来放调料放入一些醋，一点蚝油，一点生抽，一点点糖，盐，香油适量，再放一点鸡精提味。

步骤 15

现在到了我们粗鲁的时候了那就是洗干净手开始搅拌，这个是搅拌好的图片。（大家也可以用筷子 我觉得用手比较好拌）

步骤 16

找一个自己喜欢的盘子装入盘中即可享用，夏天是一个很清爽的凉拌菜。

粉丝黄瓜鸡蛋皮的小贴士

1.这个菜最好等吃的时候在拌，黄瓜容易出汤。 2.这个菜还是洗干净用手拌比较方便。 3.调料大家就根据自己口味调整放多放少，中式的还是很随意的不用特别计较多少。 4.香油是不能缺少的很重要的哦。

菜谱创建时间：2018-10-04 23:09:07