椰汁桂花糕（手残党版）

作者： 郑饭饭的厨房

这个做法不难，主要靠耐心，跟着做法一步步做就可以了。这个方子，是我自己研究出来的，希望各位会喜欢。要买材料，可以联系我。欢迎各位留言交流，喜欢点个赞和收藏，有问题，请留言。

用料

• 马蹄粉（洲星或者双菱） 250克
• 椰浆（高达或者快达） 400毫升
• 云峰糖桂花 300克
• 水 400毫升

椰汁桂花糕（手残党版）的做法步骤

步骤 1

1.首先把250克马蹄粉平均分成2份，放一旁待用。

步骤 2

将糖桂花倒入，分好的其中一份125克的马蹄粉

步骤 3

倒完糖桂花之后，瓶子不要扔掉，洗干净，留着当作量杯。（哈哈，神操作，只有厨神才能办到。）

步骤 4

借助糖桂花瓶子，加入300毫升水。

步骤 5

然后搅拌均匀，然后让其静置半个小时以上。桂花糖水马蹄粉浆完成。

步骤 6

用菜刀打开椰浆，暴力输出。具体方法，用菜刀刀尖使力，令到椰浆有个小口。

步骤 7

这时候，你把刀尖继续卡在小口里，一只手还是握住刀柄，另一只手用力压刀背，左右压，你会发现孔会越来越大。

步骤 8

把椰浆倒入，另一份马蹄粉里面，然后搅拌均匀。

步骤 9

借助糖桂花瓶子，再往里面倒入水100毫升，搅拌均匀。然后让其静置半个小时以上。椰浆马蹄粉浆完成。

步骤 10

盘子要先放锅里预热，大火把水煮开，就可以开始蒸了。

步骤 11

把桂花糖水马蹄粉浆充分搅拌之后，开勺第一层，不需要太厚，能刚刚盖住盘子底部就可以了。盖好盖子，蒸大概5分钟左右。（糖水层凝固会比较明显的，原本是乳白色的，变透明就代表凝固了）

步骤 12

第一层凝固之后，就可以开始蒸第二层，第二层蒸椰浆层，每次同样要搅拌一下粉浆，然后铺上一层，盖好盖子，蒸大概5分钟。

步骤 13

如此类推，一层一层的往下蒸。

步骤 14

最后一层，蒸15分钟左右，让它充分熟透。

步骤 15

蒸好的千层糕，一定要彻底放凉，然后再切。

步骤 16

这样椰汁桂花糕，就做好了。

椰汁桂花糕（手残党版）的小贴士

1.请按照比例用量来做，比例都是刚刚好。2.纯正的马蹄粉是会有颗粒状的，开好的马蹄粉浆尽量泡半个小时以上（工具齐全的，可以直接用筛过一遍马蹄粉浆），每次下浆下去蒸必须充分搅拌均匀！。3.蒸好了，千万不要马上切，会分层。

菜谱创建时间：2018-10-03 17:48:35