黄鱼炖豆腐

作者： 大叶儿

鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。

用料

• 黄花鱼 两条
• 豆腐 一块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量

黄鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备两条大黄花鱼，我和老公都喜欢吃，所以每次都烧两条，自然解冻，刮去鱼鳞，内脏等处理干净，

步骤 2

处理干净后用厨房纸擦干净水分，划刀，然后抹上少许盐放盘子里腌制，

步骤 3

豆腐切小块，锅里放水将豆腐放进去焯水去豆腥味。水开在煮两分钟即可，时间根据自己掌握。煮好捞起控干待用，

步骤 4

锅里放少许油，将黄鱼两面煎至金黄即可，煎好装盘子待用。

步骤 5

煎完鱼，在把豆腐煎一下，时长自己控制，

步骤 6

锅里放少许油烧热，将姜末和葱末放里锅里炒香，

步骤 7

然后放入鱼和豆腐加适量水，刚好淹没鱼就好，不要太多，盖上锅盖中火炖至汤弄白，加入料酒，（炖鱼一定要水开后加料酒）生抽，老抽，少许糖继续炖。

步骤 8

还剩下十分之一汁即可装盘，

步骤 9

鲜美的黄鱼炖豆腐就出锅了，无需加味精。原汁原味。

黄鱼炖豆腐的小贴士

煎鱼的时候不要把鱼皮煎破了，

菜谱创建时间：2018-10-03 16:40:31