好吃的蛋糕胚（抖音.光头君的菜单）

作者： kiko-ls

每次做蛋糕胚都失败～在抖音看到光头君做的蛋糕胚，瞬间有在挑战一次的念头～果断把步骤都记下～这次果然成功啦～

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 白糖 15克➕50克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克

好吃的蛋糕胚（抖音.光头君的菜单）的做法步骤

步骤 1

好吃的蛋糕胚

步骤 2

准备5个鸡蛋

步骤 3

蛋清和蛋黄分开～蛋清备用

步骤 4

蛋黄加入50克牛奶

步骤 5

加入15克糖

步骤 6

搅拌至糖融化

步骤 7

加入80克低筋面粉过筛

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入40克玉米油

步骤 10

搅拌至光滑无颗粒状态

步骤 11

打发蛋清

步骤 12

50克的糖分三次加入，第一次加15克

步骤 13

搅拌至大气泡状态，再加入20克

步骤 14

搅拌至细腻状态加入最后15克

步骤 15

搅拌至提起有小鸡尾状

步骤 16

把搅拌好的蛋清分两次加入到蛋黄液中，第一次加入三分之一

步骤 17

用翻拌的方式防止蛋清消泡

步骤 18

搅拌均匀加入剩下的蛋清，继续搅拌

步骤 19

搅拌均匀后加入八寸模具

步骤 20

很细腻的蛋糕胚做好了

步骤 21

震一下把大气泡震走

步骤 22

烤箱上下180度火，烤30分钟

步骤 23

出国啦～

步骤 24

趁热震动一下，防止皮肤变成小蛮腰

步骤 25

扣在网筛上晾凉

菜谱创建时间：2018-10-03 16:23:36