蔓越莓曲奇

作者： quinn__

记录。 方子来自Tinrry https://www.xiachufang.com/recipe/100232962/

用料

• 黄油 250克
• 糖粉 100克（原方150克）
• 低筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 125克

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

把黄油室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能熔化成液体

步骤 2

把糖粉全部倒进已经软化好的黄油，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合

步骤 3

用刮刀混合均匀，用压、刮的方式很容易混合

步骤 4

一个鸡蛋分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀

步骤 5

低筋面粉过筛全部加入黄油里面，蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃

步骤 6

把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里，用刮刀和手混合均匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了

步骤 7

放入模具塑形，放进冰箱冷藏最少2小时，天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬

步骤 8

冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小，放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了

步骤 9

进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟

步骤 10

曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分

菜谱创建时间：2018-10-03 15:28:09