葱油花卷

作者： Hi果然爱吃

国庆回娘家了，一年回去的次数屈指可数，想着也为父母做点吃的，老妈糖尿病不能吃甜，这个葱油花卷就比较合适了 因面粉吸水量不同，一般加到面粉的一半重量左右，软了可以加点面粉，硬了可以加点水，中点比较随意，自由掌控 葱花里➕一点点食用小苏打，拌匀，成品还是会翠绿呦

用料

• 酵母 4克
• 油 适量
• 水 210克
• 中筋面粉 400克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 适量

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

面粉，水，糖，盐，酵母一起放入盆中先用筷子搅成絮状，再用手揉，揉到三光即可，这个已经是一发完的状态，我这个盆上还有残留没达到三光标准

步骤 2

发好的面呈蜂窝状，拿到案板上继续揉至光滑切开无气孔

步骤 3

撒点手粉，擀成长条形，先刷油，稍微撒点盐，白胡椒粉，葱花

步骤 4

折叠2次，一段段切开

步骤 5

2个叠一起

步骤 6

用筷子中间一按

步骤 7

用手往2边扯

步骤 8

底部收口

步骤 9

整形完放入锅中发酵

步骤 10

发至1.5倍大，大火冒气转中火12分钟，关火闷5分钟即可出锅

步骤 11

这是第二次做的

步骤 12

第二次的，个头有点大哈

菜谱创建时间：2018-10-03 14:20:15