冷藏的鸡蛋取出后分离蛋白和蛋黄,蛋白继续冷藏或者冷冻。蛋黄+椰子油搅拌均匀。
加入牛奶(或者等量的水、果汁、豆浆、豆乳都可以)搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀。最后面糊的状态,缎带状流下。
蛋白滴入柠檬汁打蛋器高速达成鱼泡眼,白砂糖分三次加入,高速打发蛋白至提起为直立的尖或者弯勾。
分三次取蛋白与蛋黄糊混合,翻拌均匀。烤箱预热150度。
我这个量做了一个八寸,一个六寸。震出大气泡,放入烤箱中下层150度,55-60分钟。取出从高处落下震几次,倒扣晾凉。
切片享用吧!加椰子油的蛋糕🍰超级香,巨好吃!