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油饼夹小菜~陕西特色的做法

油饼夹小菜~陕西特色

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作者: 下山虎虎
下山虎虎
最近西安的大小餐馆都流行一道特色小吃——油饼夹菜。小菜品种并无特定,腌拌的土豆丝、胡萝卜或白萝卜丝,细尖椒,蒜薹甚至是咸菜丝都是可以的。油饼比平常的略厚一点,吃的时候把油饼对折,小菜夹在中间。 其实自己在家做也是很简单的。自己做更放心! 炸小油条,用这个方子也很好!!!

用料

油饼夹小菜~陕西特色的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料混合,揉成面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖或保鲜膜,室温放置30分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后再揉几下,面团稍微变光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团至2倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要揉面,直接将面团分成45-50克一个的剂子,稍微揉圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开擀圆,厚度大约5毫米左右,然后中间用手指磨出一个圆孔。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烧开的油锅,面团迅速膨胀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来回翻面,观察颜色,两面炸至金黄,大约需要1.5~2分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好了,松软香的小油饼。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配小菜,卷着吃!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果炸油条,先擀成5毫米厚小长条,擀两个。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个叠在一起,沿长度方向,用筷子在中间压一下。就可以下油锅了。

菜谱创建时间:2018-10-02 19:22:56
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