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巨无霸汉堡
用料
巨无霸汉堡的做法步骤
1.先制作面包胚，除黄油外的材料混合成软硬适中的面团（用机器揉3分钟）； 2.加入切碎的黄油（或室温软化的黄油）（用机器揉3分钟）； 3.揉至面团可以担出薄膜扩展程度（手套膜）;
4.将面团放入容器中（面团没整形圆，比较任性），盖保鲜膜第一次发酵（夏天直接室温，冬天放入烤箱38度发酵）；
5.面团发酵至少是原来的2倍大；
6.面团排出气体分成4等份，将面团滚圆至面团表面光滑，收口在下,盖保鲜膜松弛15分钟后二次发酵至2倍大；
7.表面刷一层蛋液，撒黑芝麻（白芝麻更突显）；
8.放入预热好的上下火180度的烤箱中层烤15分钟，表面金黄色出锅，冷却后密封保存；
9.烤面包的时候开始加工肉饼，猪肉（或是牛肉）先剁碎（用机器15秒打碎）； 10.洋葱切丁（用机器5秒打碎）,锅里少量油烧热将洋葱略炒一下，放入猪肉中搅拌； 11.加入面包糠、牛奶等其他佐料朝一个方向搅拌； 12.搅拌到肉上劲后放冰箱冷藏一会，分成4份； 13.戴一次性手套，将猪绞肉摔打40-50次后，整形成和汉堡大小差不多的圆饼状； 14.平底锅刷油加热（中小火），将肉饼放入锅中，两面煎熟呈金黄色取出备用； 15.煎蛋可以用煎蛋器，没有的直接打在平底锅里，也是用中小火，慢慢煎，撒点盐； 16.煎蛋同时切西红柿，买的时候挑个头大点的，横切，切片（圆型）；
17.全部食材准备好后，就可以开始垒房子了，面包切成两片；
18.一片面包胚，铺一层生菜，挤适量沙拉酱，加一片西红柿，放上肉片，放芝士片，放煎蛋，再放一片西红柿，挤适量沙拉酱，铺一层生菜，最后把面包盖上。
绝对的巨无霸，大的不知如何下口，哇哈哈！
盘子两个完全装不下！洗洗开吃……
换个肌肉馅的试试，首先把鸡肉用料理机打碎或切碎，摔打50-60次；
加入其他全部材料向一个方向搅匀，放冰箱冷藏一段时间；
取适量肉馅，用手揉圆压扁后入油锅煎，全程中小火，煎到两面金黄出锅；
把喜欢吃的放进去，开始垒房子咯……
张大嘴巴，开工！
巨无霸汉堡的小贴士
1.4份肉饼的量比较足，可调整配方； 2.煎蛋和煎肉时要中小火，防止未熟却煎焦，可等热锅焦一会后盖盖子关火闷熟； 3.面包冷却后要密封保存，不然会变硬，口感较差。
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