软萌香~日式黑米芋泥小面包

作者： 法棍丸子

很爱吃香芋，绵密带有特殊的香味，是我吃火锅的必点菜 除此之外，由它制成的甜品也是最爱，鲜芋仙，coco香芋西米露都很爱吃 这次的面包是我的一个新尝试，成品让我惊喜：） ~面包皮加了黑米粉特别特别软和香～ ~香芋馅我做得不是很干，热吃会有流心 它也可以当作冰面包来吃，是另一种口感，爱吃香芋的可以尝试～ 芋泥馅儿： 蒸熟香芋400g 淡奶油100g 糖40g 以上材料混合，锅里小火下黄油40g融化，将材料倒入锅中翻炒几分钟水分蒸发得差不多即可 ps：怕胖的馅里的奶油可以用牛奶替代，就变成健康面包啦

用料

• #面包皮（8个量）
• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 30g
• 黑米粉 20g
• 奶粉 15g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 水 130g
• 盐（揉面过程中加） 2g
• 黄油（揉面过程中加） 15g
• #芋泥馅
• 芋头 400g
• 淡奶油 100g
• 糖 40g
• 黄油 40g

软萌香~日式黑米芋泥小面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，低筋面粉，黑米粉，奶粉，糖，酵母，水倒入盆中，搅拌均匀，稍微静至，开始揉面（揉面前可以把香芋蒸着）

步骤 2

揉至面团有弹性加入盐和黄油继续揉，揉出薄膜就好啦，自己做可以不用揉太好，这个配方是很软滴~

步骤 3

密封，于20多度室温发酵一小时（不回弹说明发酵好了）

步骤 4

发酵过程做香芋馅：蒸熟香芋，淡奶油，糖混合均匀，锅里小火下黄油至融化，将材料倒入锅中翻炒几分钟水分蒸发得差不多即可，冷却后分成八份

步骤 5

面团发酵好后切成八块，密封醒发15分钟

步骤 6

开始包馅：取一面团擀成圆形（中间厚旁边薄），放入一团芋泥馅，收紧，依次把八个都包好~（第一次做可以少包点馅儿）

步骤 7

放烤箱38度二次发酵，大概40分钟（面团需要隔开一定距离，而发会长得比较大）

步骤 8

二发好取出拿擀面杖沾水再粘点芝麻，依次在面团上轻轻按一下，芝麻就粘上去啦

步骤 9

预热烤箱190度，为了出来日式面包的效果，在粘好芝麻的面团上喷点水，垫张油纸在压个平的有点重量可以放烤箱烤的物品（我用的是28*28cm的方盘），稍微重一点地压两下，然后就扔烤箱烤吧，20分钟

步骤 10

粗炉（香气扑鼻），开次~~~

软萌香~日式黑米芋泥小面包的小贴士

黑米粉不能少~ 糖油根据情况自行调整啦

菜谱创建时间：2018-10-01 22:34:10