椒盐果仁酥

作者： 宿舍厨神R先生

用料

• ▲馅料
• 瓜子仁 20g
• 葡萄干 23g
• 松仁 45g
• 大杏仁 25g
• 黑芝麻 15g
• 白芝麻 15g
• 白朗姆 10g
• 糯米粉 35g
• 植物油 20g
• 糖粉 15g
• ▲椒盐粉
• 茴香粉 1.5-2g
• 花椒粉 1.5-2g
• 盐 2-2.5g
• ▲油皮
• 面粉 65g
• 猪油 25g
• 水 30g
• 盐 1g
• ▲油酥
• 面粉 52g
• 猪油 25g

椒盐果仁酥的做法步骤

步骤 1

葡萄干，芝麻切碎，泡在朗姆酒里

步骤 2

其他的果仁切碎，和葡萄干混合在一起，敷保鲜膜保存

步骤 3

油皮料放入和面机20分钟 手揉油酥至光滑面团 油皮和油酥都分成7小份，盖湿布醒20分钟

步骤 4

油酥包进油皮里面

步骤 5

把面团擀成长椭圆醒卷回，全部做完

步骤 6

再一次擀长卷回

步骤 7

两头向中间捏起来按下，擀成包子皮大小，边边薄

步骤 8

把馅儿包进去，和包油酥的方法一样

步骤 9

烤箱180°预热 给饼皮上扎5-6个小孔防止破皮 撒上黑芝麻

步骤 10

175°中层25分钟即可

菜谱创建时间：2018-10-01 16:15:06