1.新鲜猪肚用清水洗两遍后,撒些盐,用手正反搓干净,用水洗净后,凉水上锅煮开两开后出锅,用凉水冲一遍后,用刀把猪外面刮干净,去掉里面的油糕杂物后洗净,切丝或片;
2,排骨半斤冼净后,凉水上锅煮一会儿,去掉血水沥干;
3,把备好的猪肚,排骨,花生米(洗净),全部倒入压力锅内,放入两倍以上多的凉水,置灶上大火压响后,转中小火再压20~30分钟左右;(也可以用汤锅炖)
4,在炖猪肚汤的时候,把鹌鹑蛋煮熟去外壳后,等汤熟后倒入里面即可享用了。
做这个汤也可以放些事先发好的墨鱼干(我一般是头一天用淘米水发墨鱼,第二天处理干净炖猪肚汤),这个汤做好后,也可以放一些肉丸鱼丸之类的食材,只要食物不相克,喜欢加什么食材就加什么哈!😄