红薯仙豆糕

作者： 吃好吃的喽aici

本以为这个老北京的网红小吃做起来会很难，没想到这么简单。不需要用到烤箱，和面时也不加水，一口平底锅就能完全搞定！正赶上昨天我妈妈买了些超甜的红薯，拿来做馅儿简直不要太棒哟~ 而且自己做的吃着确实放心，味道也丝毫不差。男朋友第一口吃下去就问我是哪儿买的，可见味道真的很棒！超开心~

用料

• 低筋面粉 150g
• 玉米淀粉 50g
• 糖粉 35g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 15ml
• 炼乳 10g
• 红薯 100g
• 葡萄干 10g

红薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛，放入大碗中

步骤 2

倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。（刚开始只打了一个，发现不够，后期又加了一个。）

步骤 3

和成面团后，盖一层保鲜膜放入冰箱中，冷藏松弛1小时。

步骤 4

红薯去皮切成薄片，放入盘子中。

步骤 5

放入微波炉中，高火叮3分钟，叮软后可以用勺子轻易碾碎即可。

步骤 6

把红薯全部碾碎成红薯泥，加入炼乳和剩余5g的奶粉，搅拌均匀。

步骤 7

把红薯馅儿放入锅中，小火炒得稍微干一些，再加入剩余5ml玉米油，搅拌均匀即可。

步骤 8

炒好的红薯馅儿自然放凉，分成25g一份的小团子。

步骤 9

将红薯团捏开，放入葡萄干。

步骤 10

收口包好，做好所有的，共9份。

步骤 11

松弛好的面团取出，分成20g一份的小面团。

步骤 12

将面团压薄压大，放入红薯馅

步骤 13

包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边，整理成正方形。

步骤 14

做好所有的就可以了。

步骤 15

小火预热平底锅，将仙豆糕放入锅中，微小火加热。

步骤 16

两面加热到金黄色

步骤 17

四周也加热至金黄。

步骤 18

拿出来装盘。

步骤 19

热乎乎的，或者是放凉了都好吃~

步骤 20

红薯馅儿，甜蜜蜜~

红薯仙豆糕的小贴士

1.我用的这个红薯本身甜味儿也足，炼乳和奶粉里也都有糖分，所以就不加糖了。 2.因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~ 3.煎仙豆糕的时候不倒油哈~

菜谱创建时间：2018-09-30 22:19:42