快手冰皮月饼

作者： 小兔忐忑一x一

用料

• 冰皮月饼粉 250g
• 花生香芋馅 100g
• 紫薯桃山皮馅 100g
• 黑芝麻馅 100g
• 红酒蔓越莓馅 100g
• 纯净水 254g
• 糯米粉-非必需 少量
• 葡萄籽油（或者其他无色无味的油） 少量
• 糖粉-非必需 少量
• 三色食用色素 几滴

快手冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

冰皮月饼粉兑入250g纯净水。搅拌揉捏成光滑面团。戴手套比较不粘手。

步骤 2

面团包保鲜膜在冰箱冷藏。 同时将馅料每个分为15g圆球。我试过不同尺寸比例的馅料。最喜欢18/15。一口量刚刚好。 馅料分好好后保鲜膜盖好冷藏。

步骤 3

冰皮取出。这些冰皮材料可以做28个的量。四种口味可以每种七个，也可随意分配。 分成四份后分别按照喜好加入色素揉匀。 我是这样分配的 紫色，花生香芋。 粉色，紫薯桃山皮。 米色，黑芝麻 桃红色 红酒蔓越莓 调色后的冰皮分为18g一个，搓成小圆球。及时用保鲜膜盖好保持水分。成品冷藏半小时到一小时便于制作。

步骤 4

取出一种口味需要的皮和馅。 皮压扁后放入一个圆馅，慢慢包起闭合，揉圆。 模子里涂上少量油，撒上糯米粉和糖粉的混合。 最平整均匀的一面对着花样放进模子。 在面板上温柔按压，然后脱模。

步骤 5

成品冷冻一小时以上更便于成型。 取出后装进漂亮的小盒就可以啦～～

步骤 6

四个一组 刚刚好

菜谱创建时间：2018-09-30 20:08:24