南瓜卡布奇诺

作者： 晶晶素食

用料

• 南瓜 400g
• 腰果 50g
• 土豆 50g
• 水 125ml
• 淀粉➕水 5ml➕10ml
• 禾然有机酱油 15ml

南瓜卡布奇诺的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切丁，土豆去皮切丁，腰果加水浸泡40分钟。

步骤 2

土豆、南瓜上锅蒸，（土豆稍微加一点点酱油拌匀来蒸）。

步骤 3

淀粉和水拌均匀，土豆蒸熟后，压成泥滚成球，在淀粉水里滚一滚，然后入油锅稍微炸一下。（如果不喜欢油炸物，可以直接土豆压成泥滚成球就好，想要更丰富的口感加一些坚果碎在土豆泥里）

步骤 4

南瓜蒸熟后，把南瓜、水、腰果、酱油放进破壁料理机里打成泥，然后放入炒锅里加热，建议加热的时候用不粘锅。

步骤 5

南瓜腰果泥煮好后，倒入盘里，中间放入土豆泥，旁边撒上坚果碎，我撒了花生和牛蒡香松。

南瓜卡布奇诺的小贴士

对于全素的朋友来说，有的时候忍不住怀念奶酪的味道，南瓜腰果和酱油的结合，很好的满足了对奶味的怀念。 对于素食孩子来说，这也是一道很好的辅食，可以直接吃，也可以拌饭拌面条。

菜谱创建时间：2018-09-30 16:14:19