牛肉辣椒酱

作者： 平平稳稳的文

用料

• 熟花生碎 140克
• 新鲜线椒 500克，吃不了辣的戴上手套去掉一半辣椒籽，让辣味减半。
• 熟芝麻 60克
• 味精 适量或者不放
• 盐 适量，我加了80克，可以分次加，到自己喜欢的咸度。
• 白糖 90克，比盐略多。也可以分次加至自己喜欢的口感
• 牛肉 700克
• 猪肉 400克
• 花椒面 20克
• 油 适量，我放了差不多半锅油

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

细长红辣椒（线椒，线椒肉厚不辣，做出来好吃，前几天买的十元一斤），洗净，切碎，不去籽。

步骤 2

花生150度烤箱不预热，大约20分钟，烤熟脱皮切碎。芝麻我买的熟的，不知道时间。

步骤 3

牛肉，猪肉切丁。肉量也可以减少，不适合再增加了，因为这个配比做出来肉眼可见以肉为主，辣椒为点缀了。

步骤 4

锅内倒油，将肉丁炒到微变黄色

步骤 5

加入辣椒，花椒面，盐，糖，最小火炒大约10-20分钟。时间自己把握，要翻炒，防止粘锅

步骤 6

辣椒酱放凉后加入花生芝麻，拌匀。如果加入适量味精或者鸡精会更鲜，也可以不加。

步骤 7

是这种辣椒，每个辣椒二十多厘米长

菜谱创建时间：2018-09-30 12:08:57