颜值超高的西瓜吐司

作者： leibaobao00

颜值超高的西瓜吐司，一直有厨友要菜谱，这次特地拍了过程图写了菜谱哦，做了两个颜色的西瓜，红壤和黄壤的，8424和特小凤哈哈😄，感觉红色的比较甜~~没有圆模可以做方的，也好看。菜谱参考了RAN，感谢！ 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:乔立7600或者UKOEO 809 模具:浅井20厘米插画吐司模2个或者普通450克吐司模2个。

用料

• 高筋粉(凯瑟琳) 500克
• 细砂糖 60克
• 盐 5克
• 牛奶 350克
• 鲜酵母 16克
• 黄油 50克
• 红丝绒溶液 3滴
• 南瓜粉 4克
• 抹茶粉 5克
• 竹碳粉 3克

颜值超高的西瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐外所有材料放入厨师机。

步骤 2

先2档成团，再4档揉至扩展。

步骤 3

加入黄油和盐揉到延展性非常好。

步骤 4

分出200克白色滚圆，其余的220克加抹茶粉，82克加竹碳粉，剩下的一半加红丝绒溶液，一半加南瓜粉，(也可以做一个颜色),分别揉匀。

步骤 5

室温基础发酵至两倍大。

步骤 6

然后将白色，绿色均分2份，黑色分出14个3克的面团，剩下的2个20克面团。

步骤 7

将黄色面团和红色面团分别擀开擀长成15*22厘米的面皮。光的一面往下。

步骤 8

制作西瓜籽，把14个3克的黑色面团搓成15厘米的棒状。

步骤 9

每7个一组，摆在步骤7的上面，间隔可以随意一点。

步骤 10

将两个面皮分别卷起卷紧成条状。

步骤 11

用手指捏紧收口处。轻轻滚动搓平。

步骤 12

把两个100克的白色面团擀开成15*15厘米的面皮。

步骤 13

摆上步骤11。

步骤 14

包住，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。

步骤 15

把两个110克的绿色面团擀开成约15*18厘米的面皮。光的一面在上面。

步骤 16

把两个20克的黑色面团擀开擀长，用刮板随意的切成合适的条状。

步骤 17

把黑色条装面皮随意的摆在绿色面皮上，用擀面棍压扁，粘合。

步骤 18

然后翻面，把步骤14包住，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。

步骤 19

接口处往下，放入模具。

步骤 20

入温度32度，湿度百分之80的发酵箱进行最后发酵。

步骤 21

发酵到差不多这样。

步骤 22

放入预热至150度的高比克gxt60风炉烤35分钟，火力时间根据自己烤箱。

步骤 23

出炉立即脱模，竖着在烤网晾凉。

步骤 24

凉后切片即可。

颜值超高的西瓜吐司的小贴士

做这个吐司要注意面团不能太湿粘，那样不利于整形。 风炉烤出来的面包上色很赞。

菜谱创建时间：2018-09-29 18:41:46