茄丁鲜肉包｜一次发酵

作者： Nancylein_77

以前很少吃包子馒头的我 自从自己开始做面食以来 吃的都特别开心 因为自己做的和外面卖的 味道真的不一样！

用料

• 面团的调制：
• 水 150克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 低筋面粉 300克
• 馅的调制：
• 茄子 250克 切丁
• 植物油 三汤勺
• 蒜 3个 切末
• 生姜 1片 切末
• 猪肉末👇 250克
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 玉米淀粉 12克

茄丁鲜肉包｜一次发酵的做法步骤

步骤 1

蒜和姜切末

步骤 2

茄子切丁

步骤 3

锅中放入三大勺植物油烧热 暴香蒜姜末 加入茄丁炒熟 加适量盐和糖调味 盛出放凉

步骤 4

肉放入盆中 加入调料表中的料 拌匀

步骤 5

打上劲

步骤 6

加入放凉的茄丁 拌匀

步骤 7

面团揉光滑 醒面10分钟 下剂子 每个剂子重30克 包20克馅

步骤 8

发酵一小时左右 水烧开蒸10分钟

步骤 9

调一个酱汁 可以蘸包子皮吃🤫

步骤 10

皮薄肉多 超好吃

菜谱创建时间：2018-09-29 17:58:55