虾丸（肉丸）萝卜汤

作者： 往日随风_

妈妈的味道就是小时间的老三样:萝卜、白菜和土豆，那个年代生活水平低，菜都是自家菜园种的，秋天储存起来吃一冬天，现在生活水平有了质的改变，喝萝卜汤的习惯没改变，但是加料了，肉丸、虾丸都融入了萝卜汤中，秋日里来一碗暖暖的虾丸萝卜汤，润肺去燥，补充蛋白质。

用料

• 鲜虾 150克
• 白萝卜 300克
• 姜 3克
• 葱 3克
• 料酒 5克
• 淀粉 20克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 7克
• 清水 3斤
• 鸡精 3克
• 香菜 1棵
• 香油 几滴

虾丸（肉丸）萝卜汤的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮去掉虾线，剁成虾泥。

步骤 2

虾泥内放入料酒、蛋液和2克盐搅匀，然后加入淀粉搅拌均匀。

步骤 3

锅内烧开水准备煮虾丸，抓一把拌好的虾泥，从虎口处挤出，用汤匙一个一个送入开水中。

步骤 4

煮变色后捞入凉水中。

步骤 5

再从凉水中捞出备用。

步骤 6

把白萝卜擦成丝。

步骤 7

姜切成丝，小葱和香菜切碎。

步骤 8

锅内放入3斤左右清水烧开，先放入姜丝，再放入白萝卜丝，然后倒入虾丸。

步骤 9

煮大约3-4分钟

步骤 10

调入一点儿香油和鸡精，加入5克盐调味，撒入葱花和香菜即可。

虾丸（肉丸）萝卜汤的小贴士

如果虾泥有点稀，看情况适当再撒入点淀粉。 不喜欢香油的可以换成其他的熟油。 虾丸也可以换成肉丸。 我做的是四人份，人少的可以减量。

菜谱创建时间：2018-09-29 13:20:36