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酥脆无比蛋黄酥的做法

酥脆无比蛋黄酥

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作者: 左小静
左小静
中秋期间,由于吃腻了各种形形色色的粤式月饼,想给自己和家人来点不一样的节日点心,所以突发奇想做蛋黄酥!酥脆的外皮,细腻的豆沙,以及咸香松软的蛋黄,一口下去,真的是难以忘怀的滋味!

用料

酥脆无比蛋黄酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做油酥部分,把猪油和面粉混合均匀,用手搓成光滑的面团,最后用保鲜袋盖好,醒面20分钟!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做水油皮部分,把所有的材料混合一起,用手搓成光滑面团,用保鲜袋盖好,醒面20分钟!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的油酥每个称25克,醒好的水油皮每个称40克,把水油皮包好油酥,用擀面杖擀成牛舌状,由上而下卷起来,保鲜袋盖好醒发15分钟,重复前面的步骤两次!这样出来的酥皮,烤后就会层层起酥,入口即化!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的酥皮用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入蛋黄豆沙馅,在表面涂上薄薄的蛋黄液,撒上芝麻,放进已经180度预热好的烤箱,烤20分钟后即可!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上180度,下180度,烘烤20分钟后,蛋黄酥不能放太久,烤箱的温度会把蛋黄酥烤焦,所以时间到要拿出来冷却!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的蛋黄酥,外皮酥脆,内馅细腻,蛋黄喷香,打包一下,就可以送亲戚朋友了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花一点小心思的包装,是不是充满节日的气氛?

菜谱创建时间:2018-09-27 22:24:57
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