红豆沙椰丝小球｜开心下午茶

作者： Nancylein_77

作荡糕剩下的蛋黄 当然不能浪费啦 椰丝小球做起来 好不容易得来的一包红豆沙 也要用起来 加了红豆沙的椰丝小球 正如白馒头和豆沙包的区别 懂了伐？😉

用料

• 椰丝 60克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 奶粉 10克
• 白细砂糖 30克
• 蛋黄 38克
• 椰子油 40克
• 盐 一点点
• 市售红豆沙 适量
• 椰丝（裹表面用） 适量

红豆沙椰丝小球｜开心下午茶的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄重38克 磕入盘中，用筷子打散

步骤 2

椰丝，低粉，杏仁粉，奶粉，糖 加入盆中混合均匀 加入蛋黄和固体的椰子油和一点点盐 *如果没有椰子油也可以用无盐黄油代替

步骤 3

用手揉成一个团 烤箱上下火165℃ 预热十分钟

步骤 4

取16克椰蓉在手上摊平 包入6克红豆沙馅儿 搓圆 *如果你用的是黄油，这一步有点粘手的 话，就先在手上沾一些干的椰丝再涅

步骤 5

然后用手捏紧 要不然考的时候可能会开裂 但是开裂也不影响口感

步骤 6

在装有椰丝的碗里滚一圈

步骤 7

依次摆放在烤盘上

步骤 8

做了几个狗骨头的 给娃娃吃

步骤 9

烤箱上下火165℃ 中层烤20分钟 停止烤箱 再焖5分钟 *烘烤中途有一点油冒出来没有关系啦 烤到最后的时候一定要观察 椰丝小球表面的颜色 如果表面已经上色了 就可以拿出来了

红豆沙椰丝小球｜开心下午茶的小贴士

*烘培时间取决于你椰丝小球的大小 我捏的是22克每个，请最后十分钟的时候在烤箱 边上注意一下，别烤焦了！ *烤好的椰丝小球应该是表面金黄，底比球面的颜 色深一点，放凉之后，外脆内软。 *椰丝的品质很影响小球的口感，选细的椰丝

菜谱创建时间：2018-09-27 16:12:21