辣子鸡块

作者： AdaEnjoyfood

中午一时兴起随便做的，结果味道很好，没有撸过程图，只能尬聊了。

用料

• Tyson生鲜鸡腿块 1盒
• 干辣椒 随意
• 蒜子 1头
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒 10粒左右
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1把
• 白芝麻 1把
• 生抽
• 老抽
• 白酒
• 盐
• 糖
• 生姜 2片
• 淀粉水 1小碗

辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

在超市看到了包装好的生鲜鸡腿块，感觉比冷冻的鸡腿要好，回来冷水浸泡几分钟，捞出备用。

步骤 2

洗好的鸡腿块放1-2汤勺生抽，1汤勺白酒，1茶匙淀粉，1个鸡蛋清，1茶匙盐，1茶匙糖腌制一会儿。

步骤 3

腌制的时间，取干辣椒切段儿，蒜子拍扁，小葱捆成一小捆，生姜切成粗一点的姜丝放一旁备用。

步骤 4

锅内入油（比平时炒菜油多），下花椒粒炸香，下姜丝，蒜子，一半干辣椒段儿炒香，加1大汤勺豆瓣酱，中小火炒匀。

步骤 5

下鸡块，转大火，加一勺白酒，一勺老抽，一茶匙糖炒匀，继续下另一半干辣椒段儿，翻炒片刻。

步骤 6

锅内放八角，香叶，小葱，开水淹没鸡腿块，盖锅盖转小火焖烧20分钟左右(不用把水烧干)，加入淀粉水，大火翻炒均匀，出锅。

步骤 7

撒上白芝麻粒，有香菜可以放点香菜。

辣子鸡块的小贴士

我不知道正宗的辣子鸡是怎么做的，只觉得这样做很好吃，不喜勿喷哦😊大家共同学习，共同进步💋

菜谱创建时间：2018-09-27 12:18:28