网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。 皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

用料

• 低筋粉 300g
• 玉米淀粉 90g
• 白糖（皮） 60g
• 玉米油 90g
• 鸡蛋 3个（去壳160g左右）
• 紫薯 300g(纯紫薯泥）
• 黄油 30g
• 炼乳 30g
• 咸鸭蛋黄 3个
• 切达干酪片 150g
• 白糖（馅） 10g
• 玉米油 少许

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

步骤 1

食材准备 1、紫薯洗干净去皮；

步骤 2

2、低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。

步骤 3

食材预处理 1、紫薯切片；

步骤 4

2、蒸熟取出晾凉；

步骤 5

3、装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。

步骤 6

4、将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；

步骤 7

5、揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。

步骤 8

食材处理 1、将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；

步骤 9

2、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。

步骤 10

做法 1、将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块，盖上保鲜膜；

步骤 11

2、把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；

步骤 12

3、把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；

步骤 13

4、包好的仙豆糕放入模具中；

步骤 14

5、整形脱模；

步骤 15

6、全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；

步骤 16

7、平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；

步骤 17

8、六面都均匀加热，全程小火；

步骤 18

9、六面成金黄色，取出。

步骤 19

网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点

步骤 20

皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。

菜谱创建时间：2018-09-27 11:33:55