牛肉茄子蒸

作者： gailypark_H

一人食 喜欢再加个蛋

用料

• 茄子 2个
• 生抽 1勺
• 盐 一丢丢
• 薄牛肉片 喜欢就放多点
• 菜椒 半个
• 蒜 适量
• 花椒粉 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 豆瓣酱 半勺
• 芝麻油 三四滴
• 鸡蛋 一个

牛肉茄子蒸的做法步骤

步骤 1

牛肉切片 加入盐蒜胡椒粉花椒粉生抽芝麻油 拌匀 不用在意腌制时间 随时可用

步骤 2

茄子切条块

步骤 3

菜椒切小块 蒜块 备用

步骤 4

倒油 茄子吃油 是正常用油的两倍 炒蒜香 先炒牛肉片

步骤 5

肉片变色 先捞出来 大部分油留锅里 有用 我喜欢吃老一点的 喜欢吃嫩一点 记得腌肉时加点生粉一起腌制

步骤 6

接着下茄子 散盐 几乎是薄薄一层 如果豆瓣酱很咸的话可以不加 或者就不加豆瓣酱 都可以 炒匀 每一块都接受油的洗礼

步骤 7

想起还有一点点豆瓣酱 赶紧丢进锅 一起炒 正常步骤是炒茄子前 炒豆瓣酱 味道更足些 颜色也喜庆些

步骤 8

茄子软了 把牛肉片菜椒加入一起炒 如果觉得汁有点少 那就加两勺水 等油汁再一次滚开 就可以盛碗里了

步骤 9

像上图这样

步骤 10

茄子一层 菜椒一层 茄子肉片最上层

步骤 11

加个鸡蛋 上锅蒸 其实不加鸡蛋 都可以直接吃了 所以如果要炒很多菜 这道菜可以先炒 反正最后要上锅蒸 蒸的时间长 前面炒的时间就短些 蒸🉐️越久 汁越多 正适合肉汁泡饭爱好者

步骤 12

鸡蛋安全的话 也可以直接拌着吃 我怕死 蒸到熟透 就这样 配着白米饭🍚 好吃😋

步骤 13

拍完照片 继续放锅里蒸 显然比拍时 看着更好吃

菜谱创建时间：2018-09-26 20:07:31