玉米烧排骨

作者： 摩小亚

玉米和排骨不仅可以炖汤，红烧也很好吃哦！ 绝对的下饭菜，老少咸宜，可以烧得时间久一点，更耙更入味。 料理总时长不超过40分钟，也方便呀！

用料

• 排骨 400克
• 玉米 1根
• 葱 2根
• 八角 1个
• 姜 2块
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 番茄 1只
• 大蒜 1颗
• 桂皮香料 适量
• 食用油 适量
• 青红椒 各两根
• 白糖 1勺

玉米烧排骨的做法步骤

步骤 1

来一张细节成品图先。

步骤 2

肋排可以选肉厚一点的。一锅冷水里倒入排骨，然后放入切片的姜片，大火烧开，倒入料酒，中火煮3分钟。捞起，冲洗干净血沫。

步骤 3

清洗好食材。

步骤 4

玉米先切成段，按玉米本身的长短自己把握长度，再切成条状，我觉得两排玉米一条的宽度最好看；番茄切十字放入滚水里，等皮绽开之后，撕掉外皮，切成细碎的小丁。大蒜切块。

步骤 5

炒锅里放适量食用油，油热之后放入姜片、大蒜、青红辣椒、香料，炒出香味；

步骤 6

倒入排骨，炒到焦黄，然后倒入生抽、老抽，翻炒均匀；

步骤 7

再倒入切成小丁的番茄颗颗，炒得番茄酥烂出汁。番茄既可以调味，又可以让颜色好看，汤汁也会变得粘稠。

步骤 8

炒到番茄软烂化汁哦！倒入冷开水，没过排骨即可。但是我建议可以多一些水，因为接下来需要小火慢煮20分钟，这期间会消耗很多水哦，水少了可就会粘锅哦。

步骤 9

20分钟后，开锅盖尝尝味道，淡了加点盐，然后放一勺糖。翻炒均匀后倒入玉米块儿，继续盖上煮15分钟。如果水发现不够了，要加一点，不然糊了可就前功尽弃了哈。

步骤 10

最后，起锅装盘，撒上白芝麻和葱花。开吃

步骤 11

超级下饭的呢！

步骤 12

小肋排

步骤 13

炒了一个小青瓜，二人食，刚刚好。

步骤 14

哈哈！简单又好吃的排骨料理！

玉米烧排骨的小贴士

1⃣️：如果是喜欢辣的重口味，可以在炒香料时一起放点豆瓣酱或者火锅底料； 2⃣️：倒冷开水时记得，多比少好，多了可以不盖盖子大火收汁，少了不注意可就糊了。并且留有汤汁，用来伴白米饭那可是特别美味的哟！ 3⃣️：番茄一定要去皮，因为后面番茄既不是被煮化了，只留下味道。所以番茄选熟一点的比较好。

菜谱创建时间：2018-09-26 18:07:01