条纹拼接巧克力蛋糕

作者： 香米小厨

在某宝的“哇哦视频”里看到，很喜欢这个图案，所以搬运到这里。 配方和磅蛋糕类似，只是不用泡打粉，要打发蛋白。 和原方比已经减糖，自己感觉口感合适。

用料

• 蛋黄 7个
• 蛋白 7个
• 白砂糖 200克
• 玉米淀粉 100克
• 低筋粉 150克
• 黄油 210克
• 可可粉 3小勺（可自己酌情调配到满意的颜色）
• 淋面和装饰
• 黑巧克力 90克
• 椰子油 30克
• 淡奶油 适量
• 可可粉 少许
• 拼接材料
• 果酱 适量

条纹拼接巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

蛋黄加糖打到发白蓬松

步骤 3

加入玉米淀粉，搅打均匀

步骤 4

加入低筋粉搅打均匀

步骤 5

加入软化的黄油搅打均匀

步骤 6

蛋白打发后与上一步面糊混合搅打均匀

步骤 7

得到的面糊平均分成两份，其中一份加入三勺可可粉拌匀。（可可粉的量可以自己酌情加入到满意的颜色）

步骤 8

烤箱预热200度，23厘米深方烤盘下面铺油纸或油布。如果用油纸，下面要涂一层油，免得纸不平。

步骤 9

倒入三分之一原色面糊，入烤箱烤3分钟，再倒入三分之一巧克力色面糊，烤3分钟。如此反复得到蛋糕体。

步骤 10

出炉晾凉后切掉四个边。之后平均切成8个长条

步骤 11

在每条蛋糕表面刷果酱。之后如图拼接，在两个蛋糕条拼接处都刷上果酱。拼好后轻轻挤压一下。放冰箱冷藏。

步骤 12

制作淋面甘纳许:将椰子油和黑巧克力加热，可以用微波炉，也可以隔水加热。融化后加入适量淡奶油，将甘纳许调至流下来是一条细线即可。

步骤 13

甘纳许晾至温凉就可以淋面了。淋好后用抹刀稍微抹抹平，放冰箱冷藏两小时，建议冷藏一晚。

步骤 14

淋面冻硬后就可以装饰了。用A4纸剪成纸条，错落搭在巧克力外壳上，筛可可粉。装饰好后轻轻拿起纸条。注意要平移，以免纸条上的可可粉洒落。

步骤 15

切开后就可以吃啦！

条纹拼接巧克力蛋糕的小贴士

融化巧克力和椰子油。建议使用微波炉，比较容易控制温度。不需要太热。要不还得再降温。

菜谱创建时间：2018-09-26 09:57:07