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条纹拼接巧克力蛋糕的做法

条纹拼接巧克力蛋糕

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作者: 香米小厨
香米小厨
在某宝的“哇哦视频”里看到,很喜欢这个图案,所以搬运到这里。 配方和磅蛋糕类似,只是不用泡打粉,要打发蛋白。 和原方比已经减糖,自己感觉口感合适。

用料

条纹拼接巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

蛋黄加糖打到发白蓬松

步骤 3

加入玉米淀粉,搅打均匀

步骤 4

加入低筋粉搅打均匀

步骤 5

加入软化的黄油搅打均匀

步骤 6

蛋白打发后与上一步面糊混合搅打均匀

步骤 7

得到的面糊平均分成两份,其中一份加入三勺可可粉拌匀。(可可粉的量可以自己酌情加入到满意的颜色)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,23厘米深方烤盘下面铺油纸或油布。如果用油纸,下面要涂一层油,免得纸不平。

步骤 9

倒入三分之一原色面糊,入烤箱烤3分钟,再倒入三分之一巧克力色面糊,烤3分钟。如此反复得到蛋糕体。

步骤 10

出炉晾凉后切掉四个边。之后平均切成8个长条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每条蛋糕表面刷果酱。之后如图拼接,在两个蛋糕条拼接处都刷上果酱。拼好后轻轻挤压一下。放冰箱冷藏。

步骤 12

制作淋面甘纳许:将椰子油和黑巧克力加热,可以用微波炉,也可以隔水加热。融化后加入适量淡奶油,将甘纳许调至流下来是一条细线即可。

步骤 13

甘纳许晾至温凉就可以淋面了。淋好后用抹刀稍微抹抹平,放冰箱冷藏两小时,建议冷藏一晚。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋面冻硬后就可以装饰了。用A4纸剪成纸条,错落搭在巧克力外壳上,筛可可粉。装饰好后轻轻拿起纸条。注意要平移,以免纸条上的可可粉洒落。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后就可以吃啦!

条纹拼接巧克力蛋糕的小贴士

融化巧克力和椰子油。建议使用微波炉,比较容易控制温度。不需要太热。要不还得再降温。

菜谱创建时间:2018-09-26 09:57:07
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