豆乳蛋糕

作者： 潶铯芼衣

豆浆很适合国人的体质，一直深受大家喜爱。用现磨豆浆做出的豆乳蛋糕在圈里超级火爆。豆乳入口即化，蛋糕松软细腻，一口下去，味道层层渗透，口感丰富，甜而不腻。

用料

• #豆乳蛋糕
• 金龙鱼糕点用小麦粉 70克
• 现磨豆浆 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• #豆乳
• 金龙鱼糕点用小麦粉 25克
• 现磨豆浆 250克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 75克
• 淡奶油 150克
• 盐 3克

豆乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好。

步骤 2

先来做豆浆蛋糕。将豆浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，Z形搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。

步骤 6

将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成干性发泡。

步骤 7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤 8

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 9

将面糊从高处倒入模具中。

步骤 10

送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，凉透后再脱模。

步骤 11

再来做豆乳。蛋黄中加入细砂糖搅打到糖溶化。

步骤 12

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 13

倒入温热的豆浆，搅拌均匀后，过筛倒入奶锅。

步骤 14

一边小火加热，一边搅拌，使豆乳卡士达奶油浓稠且富有光泽。盛出后，冷却待用。

步骤 15

淡奶油中加入盐打发，再加入豆乳卡士达奶油，再次搅打均匀。

步骤 16

将豆乳装入裱花袋中，在蛋糕上一圈圈挤满，豆乳奶油会自然流下呈滴落状。

步骤 17

美美地享用吧

菜谱创建时间：2018-09-25 21:30:11