水煮多宝鱼

作者： 大圣小小厨

爱吃水煮鱼，又不会挑鱼刺，多宝鱼做水煮鱼是首选。 一定多用麻椒，入口那种感觉太爽了

用料

• 多宝鱼1 条
• 花椒 麻椒适量
• 黄豆芽 一斤
• 豆瓣酱 两勺
• 辣椒段 适量
• 蛋清 一个

水煮多宝鱼的做法步骤

步骤 1

主食材：多宝鱼 辅料：花椒 豆芽 豆瓣酱 辣椒段 蛋清 胡椒粉 大蒜 淀粉 做法： 1）将多宝鱼清洗干净 2）鱼肉片成厚薄均匀的鱼片冲水备用，将鱼骨改刀，冲水的鱼片去干水分加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水腌制1分钟，用红薯粉上浆备用 3）锅中坐水待水烧开后倒入黄豆芽煮2分钟出锅 4）锅中放入少许色拉油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜片爆香，爆香后放入黄豆芽加入盐、味精、翻炒熟后出锅装盘 5）将锅洗净放入适量的清水，待水开后下入腌制好的鱼片，带鱼片熟后捞出装盘 6）锅中放入色拉油，待油温好后放入花椒50克、干辣椒100克，直到花椒干辣椒炸出香味 7）将油浇在装好的鱼片上，撒入香葱段即可

水煮多宝鱼的小贴士

适合不会挑鱼刺的朋友们

菜谱创建时间：2018-09-25 12:11:26