【盒马厨房】｜香辣大闸蟹

作者： 食大傅

中秋节又到了吃大闸蟹的季节，不吃大闸蟹好像过了个假的中秋节，哈哈哈~ 【盒马鲜生】的大闸蟹，真的是超级新鲜哦，养了一晚，第二天解开绑绳还生龙活虎，爬的滴溜滴溜的。肉质肥美，蟹黄很饱满，吃一只浑身的满足感哦~

用料

• 盒马大闸蟹 3只
• 芹菜 1根
• 干辣椒 8只
• 大蒜 2颗
• 生姜 6片
• 香菜 1根
• 白芝麻 1勺
• 盐 4克
• 豆瓣酱 5克
• 料酒 5克
• 芝麻油 1克
• 鸡精 2克
• 食用油 20克
• 淀粉 5克

【盒马厨房】｜香辣大闸蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，准备好豆瓣酱。

步骤 3

螃蟹对半切开。

步骤 4

将切面快速在淀粉中蘸一下，锁住螃蟹的蟹黄和肉汁。

步骤 5

平底锅加入少许食用油，烧至六成热，将螃蟹沾有淀粉的那一面放入锅中，煎至金黄，盛出备用。

步骤 6

炒锅中加入适量食用油，烧至六成热，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒段，炒出香味，加入煎好的螃蟹，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒。翻炒五分钟，加入芹菜段和香菜，加入鸡精，撒上白芝麻，淋入芝麻油，翻炒均匀。

步骤 7

噹噹噹……出锅装盘。

【盒马厨房】｜香辣大闸蟹的小贴士

1、【盒马大闸蟹】最好在清水中养一晚，让螃蟹吐吐肚子里的脏东西。 2、大闸蟹切开后一定要快速蘸淀粉封口，不然水分会流失的。

菜谱创建时间：2018-09-25 10:05:20