肉松贝贝

作者： oneandonlyAS

简单方便的肉松贝贝，一起来做哦。

用料

• 低筋面粉 75克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 玉米油 40克
• 肉松 150克
• 沙拉酱 120克
• 盐 2克

肉松贝贝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋，蛋白放在大碗里冰箱冷藏，蛋黄打散。

步骤 2

蛋黄中加入10克糖充分搅拌融合。倒入50克牛奶/酸奶/椰奶，加入40克玉米油，搅拌至顺滑。

步骤 3

往混合物中筛入75克低筋面粉，加入两克盐，搅拌至顺滑，不要过度搅拌起筋。

步骤 4

蛋白从冰箱中取出，用电动打蛋器打到鱼眼白泡状，加入10克糖，打发，再加入10克糖，打发至顺滑柔和。最后加入10克糖，打发至湿性发泡，电动打蛋器抽离蛋白可以看到一个不塌陷的倒三角就可以了。

步骤 5

取三分之一蛋白入蛋黄面糊中翻拌。 之后将蛋黄面糊全部倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。 同时180度预热烤箱。

步骤 6

模具中涂油防粘。倒入面糊，震出气泡。入烤箱180度烤制15分钟，之后150度烤制5分钟。

步骤 7

出炉后立刻大力震模，排出热气，然后迅速倒置。这样蛋糕不会塌陷。

步骤 8

等待做好的蛋糕冷却。

步骤 9

将蛋糕切成小立方体。每个小立方体蛋糕中间横切一刀，不要切到底将蛋糕切断。

步骤 10

中间涂抹大量沙拉酱，立方体六面涂上沙拉酱，用肉松覆盖。

肉松贝贝的小贴士

中间可以加一点葡萄干也不错。 可以用叉子吃，不然很容易满手都是。

菜谱创建时间：2018-09-24 23:50:43