戚风蛋糕胚

作者： 超简单的食物制作机

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 白砂糖 50克
• 油 50克

戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合，搅拌至酸奶状，筛入低粉，加入17克左右的糖

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄放入面粉糊中，z字搅拌匀

步骤 3

蛋清打发至不滑落，期间分三次加糖

步骤 4

三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌匀后，全部倒回蛋白中继续拌匀至无白色

步骤 5

倒入垫油纸的烤盘中，震去大气泡，120度20min，后130-140度20min

戚风蛋糕胚的小贴士

如果做蛋糕卷的话，所有用量调整至五分之四，面粉45g

菜谱创建时间：2018-09-24 19:13:25