清蒸大闸蟹

作者： 不许动的窝

秋风起，蟹儿肥。

用料

• 大闸蟹 4只
• 姜 8片
• 花椒 1小把
• 葱 2根
• 蒜 适量
• 料酒 1勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

鲜活大闸蟹4只，用刷子洗净其外部备用。 辅料洗切好备用。

步骤 2

清水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒煮开。

步骤 3

水开后放入蒸片儿，下螃蟹焖盖20分钟。

步骤 4

20分钟后螃蟹熟透关火再焖5分钟。

步骤 5

剪掉捆绳，调姜丝酱汁装盘即可享用。

清蒸大闸蟹的小贴士

最好等水煮沸之后再放螃蟹，这样螃蟹才够鲜美，营养不流失；清蒸螃蟹时捆绳最好不要剪掉，否则蟹脚容易断裂影响成品口感与美观；酱汁可自行调配，但最好加入姜丝食用，能驱寒。

菜谱创建时间：2018-09-24 18:09:22