紫薯蛋黄月饼

作者： 大璇子_L

次配方可做20个50g的月饼

用料

• 紫薯 500g
• 咸蛋黄 10个
• 枧水 4g
• 转化糖浆 140g
• 中筋面粉 200g
• 花生油 50g
• 白砂糖 适量
• 黄油 15g

紫薯蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

1.把枧水、花生油、糖浆混合，加入中筋面粉，混合均匀。包上保鲜膜2小时。

步骤 2

紫薯蒸熟碾碎。

步骤 3

锅里倒入适量花生油，比炒菜多一些，倒入紫薯、白砂糖、黄油不停翻炒，不太湿就呈起纳凉。

步骤 4

蛋黄喷酒上锅隔水蒸五分钟

步骤 5

把蛋黄包入紫薯泥中，一个陷一共30g

步骤 6

把静置好的月饼皮拿出来，20g一份，20份

步骤 7

把陷包入饼皮，在玉米淀粉或面粉里滚一圈，放入模中印月饼。

步骤 8

表面喷少许水，放入预热好的175度烤箱定型五分钟，拿出来刷蛋黄液，再放入烤箱15分钟

步骤 9

烤好纳凉后室温封闭存放回油，第二天可以吃啦

步骤 10

哈哈

步骤 11

哈哈

菜谱创建时间：2018-09-24 09:06:16