善待时间-美龄粥

作者： 理享国的美食家

【善待时间-美龄粥】 每个女人的面孔都记录了她所经历的一切。 斑斑点点和松下来的线条里写着你的焦虑和压力，你熬过的夜、喝过的酒、生过的闷气；精致描画过的五官也记录着你对自己的爱，和花过的钱。 宋美龄堪称女性爱自己的典范，大家闺秀内外兼修，最关键是知道如何让别人宠爱自己，也知道如何保养自己的身心。南京人都知道这碗“美龄粥”，据说是她生病胃口不好的时候，要求家中厨师为她做的。后来民间也效仿，名曰“美龄粥”。宋美龄算不算身体很好的人呢？一生无子嗣，皮肤容易过敏，40岁还患了乳腺癌，然而不但长寿106岁，直到老年，一直皮肤白净眼神清澈，显然与常年清淡合理的饮食和懂得自律的生活有关。 入秋了，燥气更盛，白物润肺滋阴。美龄粥用豆浆、山药、百合、大米、糯米熬制，奶白细腻，正属于此，性偏凉，作晚餐清火合脾胃，比早餐更加合适。 如果你最近恰好身心烦躁，胃口不佳，熬一碗美龄粥吃吃看。豆浆可以换成牛奶，或者只用山药泥与米粥同煮。 美龄粥，每个年龄都该有恰当的美，这种“恰当”是入口的食物、生活的节律和宠辱不惊的人生姿态，一天接着一天共同造就的。时间是不是杀猪刀？看你是否善待它。

用料

• 大米 60克
• 糯米 40克
• 铁棍山药 200克（约半根）
• 干百合 10克
• 黄豆 30克（或直接用豆浆600克）
• 水（豆浆用） 1000克
• 水（煮粥用） 500克
• 白糖 适量（可选）
• 枸杞 几颗（装饰用）

善待时间-美龄粥的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡，可以早上泡晚上煮。 泡好的黄豆加水，打成豆浆，过滤备用。

步骤 2

75克大米和25克糯米洗干净，放入锅中，用500克水浸泡半小时。

步骤 3

山药切段，百合分片，上锅蒸熟，蒸熟山药后去皮，两种食材一起用擀面杖或其它工具，压碎成泥。不需要特别细腻，有些些颗粒能增加口感。

步骤 4

豆浆放入电饭煲中，开始煮粥程序，粥开了之后放入山药百合泥，一边熬煮一边一个方向搅拌一分钟。盖好盖子，直到煮粥程序结束。 如果用砂锅，煮至你满意的粘稠度。 如果用可以搅拌的美善品料理机，就更简单了，不需要再自己搅拌。

步骤 5

如果想装饰一下，出锅后可以放几粒用热水泡软的枸杞，或者玫瑰花瓣之类。 不过说实话，这个粥的口感是清香细腻的，不太适合用味道很重的东西来配，如果家里吃，完全可以省略装饰。 搭配一点新鲜的豆制品、海带丝、萝卜丝、四川泡菜一类的下饭小菜是最美味的。 也可以碗里加一小勺白糖，再把粥盛入，拌匀了喝！

善待时间-美龄粥的小贴士

1.对豆浆过敏的，或者脾胃虚弱，或有痛风的，都要少吃豆制品，可以换成牛奶，或者只用山药泥和水熬米粥。山药对脾胃是最友好的。 2.这个量煮出来够一家人吃了，可以自行减量。 3.豆浆自制的最好，买现成的现磨豆浆也可以，最好选无糖的，自己煮好后再调节甜度。原味最健康。 4.我用的干百合，口感比较面，新鲜百合也可以，没有的话不放也可以。 5.大米和糯米的比例，我一般是3:1，糯米增加香气和粘稠度，但吃多了不易消化。这个比例不是一定的，可以自行调整。

菜谱创建时间：2018-09-23 21:10:14