梭子蟹保存（熟冻篇）

作者： 舟山老俞家-CC的海鲜

这是CC结合顾客们的保存经验，综合之后，自己再做实验得出的方法。也希望大家多提建议。 梭子蟹保存的冷冻篇下次再做图分享。

用料

• 梭子蟹 若干只

梭子蟹保存（熟冻篇）的做法步骤

步骤 1

梭子蟹一定要在拿到的第一时间蒸熟，越早蒸越早锁鲜。我们海边，如果梭子蟹是早上买回家的，也是立刻做熟，中午再吃的。 如果没空第一时间蒸熟，就1、尽早袋装了速冻 2、当天吃的可以尽早冷藏，但一定要加盖冰袋。

步骤 2

我实验的时候，是在冰箱冷藏格解冻了40分钟，再微波炉两分钟。但也有顾客试过，不用解冻直接微波炉三分钟。我觉得可行！ 千万不能蒸！

步骤 3

做实验随手拎的蟹，居然肉肥膏黄，特别肥腻。 因为微波炉加热过，吃起来相比新鲜蒸的，多了点类似烤蟹味道。

菜谱创建时间：2018-09-23 15:17:14