黑豆打糕/切糕/牛头糕

作者： 团团maru

学会做这个打糕是一个意外，这种米糕其实和现在的网红南大门米糕一样的，在枫叶国的韩国店有卖，但是并不是很火，卖的并不便宜一直想知道怎么做。 一次在YouTube上发现了韩国年糕的做法，交代了一定要买韩国店的米粉，于是冲去韩国店，发现米粉的种类还不少，有干的还有湿的，拿了一袋干米粉，一袋湿糯米粉。 用干米粉做了年糕的时候年糕被面包机打成年糕之前居然是松糕(小时候吃的时候叫蒸糕，出国后一直在寻找做法，但是一搜索蒸糕出来的都不是我想要的东西，后来才知道原来它还有其他的名字松糕，顶顶糕什么的)，记得以前看过的文章说松糕就是湿米粉做的，一时忘了我买的是湿糯米粉，结果做出来，不紧不松，还粘成了一团，后来发现用错了粉。但是口感怎么这么像我爱吃的那个什么糕呢，有经过几次的摸索，终于实验成功了~

用料

• 青仁乌豆 一杯
• 糖 50g
• 湿糯米粉 两杯
• 糖 50g

黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤

步骤 1

青仁乌豆泡发煮好后，趁热捞起趁热放入白糖，做成蜜豆

步骤 2

准备木质或者竹制的小蒸笼，铺好烘焙纸不然不好轻易。如果用铁质的烤盘，外面和金属接触的一层比较不容易熟。

步骤 3

糯米湿粉如果买不到可以自己打，就是糯米泡过之后沥干，打成粉，打的时候摇晃搅拌机会打的更细更匀称，打完了记得要过筛，混合糖之后，就可以铺在蒸笼里

步骤 4

铺一层蜜豆，再铺一层粉

步骤 5

上锅蒸就好了

步骤 6

蒸好了等稍凉之后，对半切。表面那一面比较粘的叠在一起，就变成比较厚的米糕，再切片就好了，记得刀子要沾水

菜谱创建时间：2018-09-23 11:51:50