黄豆炖猪蹄

作者： 我是Lucy小魔女

我爸喜欢吃黄豆，猪蹄我跟爸妈都喜欢，放在一起也不错～

用料

• 猪蹄 2个
• 黄豆 半碗
• 冰糖 适量
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

由于当时没怎么拍图，所以只给大家介绍做法，没有图片啦，请大家见谅哈～

步骤 2

首先猪蹄买来让人家切好了四块或者六块，焯水，洗去浮末，看看有没有猪毛，有的话清理一下，

步骤 3

锅中放油，葱姜，八角，然后放猪蹄翻炒一下，放入适量料酒，翻炒均匀，然后放少许生抽，老抽翻炒均匀，锅中倒水，没过猪蹄，放入适量冰糖，然后转移到高压锅压25分钟，是为了节省后面炖煮的时间，如果没有高压锅也可以，小火炖煮2小时即可，

步骤 4

高压锅压好的猪蹄，转移到刚才的锅中，可适当倒出点汤汁，只要放到锅里，能没过猪蹄即可，放入适量的盐，然后大火烧开，小火炖煮30分钟，倒入黄豆，炖煮15分钟左右或者黄豆熟了即可，我喜欢黄豆面一点的，所以炖的时间长，汤汁变浓稠最后大火收汁即可。

黄豆炖猪蹄的小贴士

由于好多宝宝不会炒糖色，所以我这个做法不用炒糖色就能做出红烧的口感，再炖煮的时候放冰糖，最后收汁的色泽特别漂亮。酱油的选择大家可以根据平时做菜喜欢的就行，我放了生抽和老抽，另外如果有红烧酱油也可以放点红烧酱油，还可以放一点家乐浓汤宝让猪蹄更入味。

菜谱创建时间：2018-09-22 21:11:41