老北京清真炒蒜苗牛肉

作者： 刘夏夕

还是以前奶奶常做的菜，现在常常会怀念奶奶的那些看似平常却很美味的拿手菜。

用料

• 牛肉 克
• 姜
• 蒜苗
• 生抽
• 老抽
• 淀粉 勺
• 香油
• 盐
• 料酒

老北京清真炒蒜苗牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝， 断丝切。这样做出来嫩。

步骤 2

加姜末，香油，少许盐，生抽，淀粉抓匀。腌10分钟。

步骤 3

蒜苗切段焯水。 水开丢进去，冒一下就出锅。

步骤 4

热锅凉油，下腌好的牛肉。 快速翻炒。

步骤 5

倒入焯过水的蒜苗，快速翻炒。 加生抽调味。 加老抽上色。 勾薄芡。

步骤 6

出锅。

老北京清真炒蒜苗牛肉的小贴士

快速翻炒，蒜苗吃的是个脆劲儿。

菜谱创建时间：2018-09-22 16:43:26