苏式月饼

作者： 梅超风2

本配方10个的量

用料

• 猪肉150 克
• 榨菜 35g
• 葱姜汁 5g
• 生抽 7.5-8g
• 香油 12g
• 黄酒 5g
• 黑胡椒 0.5g
• 老抽 5g
• 鸡精 1.5g
• 蚝油 4g
• 糖 22g(可少放)
• 鸡蛋清 半个
• 水油皮
• 中筋面粉 140g
• 猪油 50g
• 70℃热水 70g
• 油酥
• 低筋面粉 100g
• 猪油 50g

苏式月饼的做法步骤

步骤 1

将内陷所有材料搅拌均匀

步骤 2

水油皮材料放入面包机中，和面10分钟，拿出用保鲜膜包裹好，醒面30分

步骤 3

油酥材料用手先搓后按，最终混合均匀，用保鲜膜包好

步骤 4

按包蛋黄酥的方法将10个苏式月饼包好，烤箱180℃，30分钟，再调至200℃，烤5分钟即可

菜谱创建时间：2018-09-21 22:44:41