猪肉末(不爱吃肥肉,可选净瘦肉,也可肥瘦比例2:8)加一个鸡蛋,葱姜末,蚝油,盐少许搅拌上劲。
冬瓜去皮去瓤洗净切片备用。
如果肉馅太干,可分次打入少许水,搅打上劲。锅内水烧开,用手挤成大小均匀的肉丸,直接沸水下锅。
锅内加水烧开,放入挤好的肉丸,煮至肉丸定型浮起。
加入切好的冬瓜片,煮至冬瓜透明,加入香油,盐,鸡精(我没有放),白胡椒粉,香菜末出锅。
出锅可洒少许香菜末提味,家里没有香菜了,洒了香葱沫。