韭菜盒子-早餐烙一锅，三顿吃不厌

作者： 大胃美食君

韭菜最接地气的吃法！皮薄馅大，好吃到不像话

用料

• 小麦粉 500g
• 韭菜 1大把
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 4个
• 热水（80~90℃） 300g
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 油 适量

韭菜盒子-早餐烙一锅，三顿吃不厌的做法步骤

步骤 1

热水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状。

步骤 2

将面粉揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 3

韭菜洗净控水，散开晾干，尽量让叶上没有水后，再切碎备用。

步骤 4

鸡蛋打散后加入适量凉白开（鸡蛋口感更蓬松），入锅中炒成碎块。

步骤 5

切碎的韭菜里加入食用油拌匀，再加入十三香，盐。

步骤 6

加入虾皮和鸡蛋碎，搅拌均匀。

步骤 7

取出面团再次揉至光滑，并搓成长条，切成均匀大小的面剂子。

步骤 8

取一个面剂子擀成大些的圆饼皮。

步骤 9

在面皮的半边加入韭菜鸡蛋馅。

步骤 10

两边合上对齐，手指捏实，手捏出花边。

步骤 11

也可以用叉子按出花纹。

步骤 12

电饼铛预热，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黄后，再表面刷一层油翻面煎至两面都焦黄即可。

步骤 13

直接做成韭菜鸡蛋馅饼也很不错呦！

韭菜盒子-早餐烙一锅，三顿吃不厌的小贴士

1. 韭菜的择洗 —— 韭菜最好提前两小时择洗晾晒，否则调馅时易出水，面皮易破。 2. 馅料的调配 —— 馅料里加入油可控制出水，切忌过度搅拌，也会造成韭菜过多出水。

菜谱创建时间：2018-09-21 14:19:48