超级下饭的回锅肉

作者： 蔡之塬者可奇灵

油腻的红烧肉怕胖不敢吃，可以吃家常回锅肉。下面为厨友们介绍一道下饭回锅肉。

用料

• 五花肉 300克
• 青蒜 5颗
• 红椒黄椒 各1个
• 生姜片 4片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 小米椒 2个

超级下饭的回锅肉的做法步骤

步骤 1

首先去超市生鲜处买一块五花肉（因为超市的肉比菜场的瘦很多，大小也适合做回锅肉），洗干净整块放入锅中，加冷水姜片和料酒煮至八成熟。

步骤 2

把肉捞出后戴上食品手套将肉切成薄片，戴食品手套：1、卫生。2、手不沾油腻。注意大小薄度均匀。

步骤 3

将青蒜洗净切成段备用。

步骤 4

将红彩椒去蒂掏出籽洗净后，切成小块备用。

步骤 5

锅里放少许油加热后，放入五花肉，开文火将两面煎成金黄色，洒上适量白胡椒粉后捞出备用。

步骤 6

锅里剩余的油继续加热，倒入大蒜和小米椒爆香，再放入彩椒和青蒜，加适量盐和蚝油，然后将五花肉倒入锅中，依次放料酒，生抽和少许白糖，大火炒一分钟关火。

步骤 7

色香味俱全的回锅肉做好啦！有些微辣，超级下饭。喜欢的朋友可以试试哦！

超级下饭的回锅肉的小贴士

选肉比较关键，不要太肥的五花肉。切片时注意厚薄，假如喜欢香脆的五花肉，请延长煎炸的时间。不喜欢辣的朋友，可以不放小米椒哦！

菜谱创建时间：2018-09-20 22:44:29