鲜虾莲菜包子

作者： sunflower1212

用料

• 面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 5克
• 猪肉 200克
• 虾 15只
• 藕 一节
• 料酒 一勺
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 蒜末 两瓣
• 耗油 适量
• 老抽 一大勺
• 香油 适量
• 胡椒粉 一小勺
• 白糖 一大勺
• 胡萝卜 一点（配色）
• 大葱 一根

鲜虾莲菜包子的做法步骤

步骤 1

把莲菜、胡萝卜分别切成丝，在剁成小丁备用。（不用切太碎）

步骤 2

锅热倒油，放入葱末、蒜末、炒出香味加入适量蚝油，翻炒几下即可关火，待冷却。这时可以调馅了，肉馅中先放入适量盐、白糖、香油、鸡精、胡椒粉、姜末、老抽。然后顺时针搅拌，中途可以加入一些水，使馅料搅拌上劲儿，再加入冷却后的蒜末，藕末，胡萝卜碎，一起搅拌均匀备用。（急着包了，忘记拍照了😅）

步骤 3

开始擀包子皮，将面团平均分成30克左右大小，分别擀开备用。

步骤 4

一个包子里面加入一整颗虾仁。

步骤 5

包好以后放入蒸屉，盖上锅盖打开火，等热气微微冒出来后，关火，二次发酵15分钟。

步骤 6

二次发酵好，上汽蒸20分钟之后关火，不要立刻打开锅盖，闷五分钟后再打开，防止包子塌陷变形。

步骤 7

出锅啦！

步骤 8

我包的包子不好看，请自动忽略外表，不过味道还是蛮好吃的，😁

菜谱创建时间：2018-09-19 12:57:45