辣酱炒鱿鱼

作者： 不健身的画家不是好厨子

高中时最喜欢妈妈做的辣酱炒鱿鱼 如今来了北京 什么都要靠自己 按着依稀的记忆找寻那份曾经的味道

用料

• 鱿鱼 1只
• 青辣椒 3根
• 小葱 5根
• 姜 5片
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 50克
• 十三香 5克
• 盐 5克
• 蒜蓉辣酱 50克

辣酱炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净 去内脏 眼睛 脊梁

步骤 2

锅烧开水 再放入鱿鱼 煮1分钟捞出 别煮太久 控干水 切丝 因为生鱿鱼不好切

步骤 3

小葱：葱白 葱叶 分别切丁 青辣椒：切片备用 姜：切片备用

步骤 4

锅中少许油，烧热放：葱白 辣椒 姜 翻炒出香气

步骤 5

放入鱿鱼 *加一汤勺水* 不然糊锅

步骤 6

放入耗油一勺 辣酱半袋 十三香少许 一勺酱油 糖两勺 口重的可以适量放盐

步骤 7

大火翻炒 锅内无汤快速盛盘

辣酱炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼不要煮太久 老了就不好吃了 变形有弹性就可以捞出 翻炒鱿鱼时 记得防少量水

菜谱创建时间：2018-09-18 20:15:38