最简单的清汤羊肉

作者： 豆豆_jwql

回族人做的清汤羊肉味道最是好了，问过回族朋友做法后简单到惊呆我，原来高级的食材真的往往选用最简单的烹饪方法呢😄

用料

• 羊肉 1000克左右
• 姜片 5.6片
• 葱段 3.4段
• 花椒 1小把
• 盐 12克左右
• 白萝卜 半根
• 胡椒粉 吃的时候加在碗里提味，不要直接放进汤里，否则汤会变黑

最简单的清汤羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成大块浸泡在水中2小时，中间换两次水，我用的是羊腿肉，羊腿要剁开露出骨髓

步骤 2

将羊肉放入锅中，放入冷水，水要淹没羊肉，最好多放一些，煮的时间久的话水会变少，大概淹没后再多加一指长度的水量

步骤 3

大火将水煮开，撇去浮沫

步骤 4

不再煮出血沫后加入葱姜蒜和花椒，加入适量盐，中途尝尝味道，根据自己的口味调整，觉得咸可以再加水

步骤 5

大火煮开后转小火炖3小时左右，也可以用高压锅25分钟，喜欢吃烂一点30分钟也可以

步骤 6

将白萝卜切片放入煮15分钟左右，直到萝卜变软入味

步骤 7

出锅前加入蒜苗香菜和胡椒粉（可以多一些，提味儿），喜欢粉丝也可以煮熟放入，开吃就行啦！

最简单的清汤羊肉的小贴士

不要再画蛇添足放任何调料，这样的做法真的很鲜，以前我每次都放很多其他调料，并不好吃，朋友告诉我的方法一开始我不相信，做出来跟羊肉泡馍店的味道相差无几，大家也试试吧

菜谱创建时间：2018-09-18 17:04:55