家庭版油条自制

作者： _可乐妈_

做个搬运工，来自半日＿雪的方子 方便日后自己阅读～ 自从学会这个，再也不用出去买油条吃啦！外面的油条每次吃都会坏肚子，， 可能我的肚子太矫情🙂。不过外面的肯定没有家里面的干净卫生就对啦！ 我做的是精品小油条版本， 不是原作者的大个油条。 方法有些许差池，基本差不多啦～ 喜欢哪个你就看哪个～

用料

• 面粉 250克
• 植物油 8克
• 小苏打 2克
• 盐 4克
• 鸡蛋 23克
• 泡打粉 2克
• 清水 适量

家庭版油条自制的做法步骤

步骤 1

准备面，要和的很软。 醒面后，如提耳垂般柔软。可以提前几个小时和面，我这次是提前了三个小时。 前一天晚上和面，第二天早上用效果会更好，又不用起早，面又可以醒的充分。 如果你心血来潮想要做的话，三个小时差不多啦～

步骤 2

擀长，如图

步骤 3

切成如图所示的宽度，醒好的面切面时基本不会回缩。

步骤 4

然后两个一组，或者你一个面条上下为一组。两端捏紧，我切的面比较窄，直接忽略中间用筷子压面一说(如果切的稍微宽点炸好油条会更加胖哦)，然后用手轻轻捏合下两面条，简单快速！又小巧精美～

步骤 5

入锅油炸。 这里要说下油温， 油热个8成左右就可以下锅， 一般家里很少有温度计， 所以说个经验方:就是差不多时，丢个小小的面团进去，看是否浮上来且四周有气泡，如果有的话就代表油温可以了。这时就可以着手开始油炸油条了～～

步骤 6

在热油里面越发变得金黄的油条，看着瘦骨如柴两根面条在油锅里瞬间变得胖乎乎的，有种莫名的爽啊～～ 这个颜色就可以出锅了。 想要再酥脆点的，就再多炸下，颜色再深一点，注意哦不要太贪心炸黑了😆

步骤 7

盘子里铺吸油纸沥干油条上面的油。然后就可以搭配豆浆做早餐啦！

家庭版油条自制的小贴士

基本需要强调的步骤里都有说啦！ 和原作者会些有差池，喜欢看哪个都好～

菜谱创建时间：2018-09-18 16:30:17